アトピーのお話　3-2 アトピー性皮膚炎・原因２＜食生活の変化（２）＞動物性タンパクと油

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ラジュニール【３．アトピー性皮膚炎の原因】
3-2　アトピー性皮膚炎・原因２＜食生活の変化（２）＞

前述しましたが、戦前はアトピー性皮膚炎の患者はあまりいませんでした。
戦後これだけアトピー性皮膚炎に苦しむ方が増えた一因は
「食生活の変化」があげられます。

例えば、戦前には日本では「動物性たんぱく質」を口にすることは
めったにありませんでした。「牛乳」や「ヨーグルト」など「乳製品」も同じです。
和食が中心の食卓から戦後は洋食が中心に変わりました。
「焼く」、「蒸す」、「煮る」という和食中心の調理方法に、「炒める」、「揚げる」
また｢ドレッシング｣をかけるなど「油」を多く使用する洋食の調理方法が加わりました。
そして、動物性のたんぱく質を摂取する機会が増えました。

ところで、この「油」についてですが最近植物性油が人気を得ています。
「リノール酸」が健康に良いということで
皆さんのご家庭でも使用している方も多いと思います。
実はこの「リノール酸」は体内に入ると「ロイコトリエン」という物質に変化して
「アレルギー反応」を引き起こすこともあるそうです。
体に良いものでも必要以上の採りすぎは逆に体に悪影響を与えます。
このように「油」の使用する頻度が多くなったことも原因のひとつです。

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